芹菜滷牛肉卷

原料

滷牛肉200克、芹菜100克。

調料

蒜泥15克、醬油2湯匙（30ml）、熟油辣椒3湯匙（45ml）、紅油1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5ml）、花椒油1/2茶匙（3ml）、熟芝麻少許。

做法

1、將晾涼的滷牛肉橫著紋路切成大薄片，冷藏以後的牛肉會更好切，儘量切得薄一些、大一些。
2、切菜切成和牛肉長短差不多的細絲，另準備一些長一些的芹菜絲待用。
3、將適量的芹菜絲放在牛肉片中，捲起來，再用芹菜絲繫緊固定住，擺盤。
4、將所有調料按照自己的口味調勻在一起，澆在芹菜牛肉卷上即可。