芸豆豬肉水餃

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

簡介

菜品口味：五香

主要工藝：煮

所需時間：一小時

製作難度：普通

所用廚具：煮鍋

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

食材明細

芸豆 500g

豬肉 400g

麵粉 600g

雞蛋 1個

蔥 15g

姜 5g

五香粉 5g

鹽 5g

醬油 10ml

花生油 30ml

清水 適量

做法

1.豬肉剁成肉餡。

2.蔥姜切成末。

3.和肉餡一起放入容器中加醬油，五香粉，鹽，花生油順著一個方向絞打上勁。

4.芸豆入鍋中焯水。

5.盛出控水剁碎。

6.放入肉餡中拌勻。

7.麵粉中打入一枚雞蛋。

8.揉成麵團。

9.蓋上濕龍布醒10分鐘。

10.再揉至三光。

11.揉好的面下劑子。

12.擀成餃子皮。

13.包成餃子。

14.入鍋中煮熟。