芸豆拌雞

取出過涼開水 手撕成雞絲 撈出過涼開水

芸豆拌雞的做法

雞胸肉洗淨，冷水下鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開，轉小火繼續煮8分鐘左右，至雞肉熟透，關火
取出過涼開水
手撕成雞絲
芸豆摘去筋角
斜切成細絲
入開水中焯燙至完全熟透
撈出過涼開水
撈出瀝乾，和雞絲混合
蒜末和乾紅辣椒絲混合
起油鍋，燒滾熱油
趁熱澆在蒜末和紅椒上，激出香味
添加鹽、糖、生抽和香醋，兌成味汁兒
把味汁兒澆在芸豆雞絲上
拌勻即可