花雕酒醉蝦

花雕酒3湯匙、白糖1湯匙、鹽1茶匙。 4、最後大火收乾湯汁，散入香菜即可。 2、炒蝦會自動下湯，不用再額外加水。

原 料:

鮮蝦30隻、大蔥半根。
花雕酒3湯匙、白糖1湯匙、鹽1茶匙。

操　作:

1、大蔥切成絲，用剪刀剪掉蝦須、蝦腳和頭頂的尖刺。
2、鍋中放底油，油熱後爆香蔥絲，放入大蝦，同時調入花雕酒、白糖翻炒。
3、蝦變色後會下湯，此時放鹽調味，中火蓋上鍋蓋燜3分鐘。
4、最後大火收乾湯汁，散入香菜即可。
貼士：
1、如果家裡沒有花雕酒的也可以用料酒代替，味道會少差一些，但也很好吃。
2、炒蝦會自動下湯，不用再額外加水。