花蛤醬油水

用料

材料

花蛤

生薑

辣椒（不喜辣可忽略）

老抽

雞精(可不用）

做法

1. 花蛤泡水吐沙

2. 切好姜條，蔥段，紅椒

3. 鍋里放油（不用太多），油溫6成左右（油溫太高 由於花蛤有水分 油容易爆掉），然後放入瀝乾的花蛤，炒！

4. 待花蛤炒開後，放入淨水（少量，夠悶一會兒鍋不會焦掉就好）和老抽（適量），稍微拌炒吧老抽與水拌勻後放入生薑和紅椒，蓋上鍋蓋，大火悶3-5分鐘即可入味，開鍋放適量雞精後拌炒（可忽略），關火，放入蔥段，稍微拌炒，結束，出鍋。