花糯米飯

花糯米飯

五色花糯米是布依人及壯族人的特產,廣西壯族人民稱之為烏飯,不但色彩鮮艷,而且味道悠遠。色彩有紅、紫、黑、白、黃五種,叫“五色花米飯”。每年的秋後,布依人就把上等的糯米挑選出來,單獨放好留待做花飯用。 布依五色花米飯不但色鮮味美,而且還有良好的藥物作用。李時珍的《本草綱目》中提到,五色花米飯中,用來染黑顏色的“楓香葉”,人食之,能“堅筋骨、益腸胃、補髓”;染黃顏色的“染飯花”具有清熱涼血等作用;用來染紅顏色的“紅蘭草”具有生血的作用。而用來染紫色的“紫蘭草”,在布依族民間療法中,單方熬湯服用,能治療糖尿病、高血壓、頭暈等症。

花米飯是布依人的專利品。將米飯染得色彩鮮艷、五彩斑讕,並由此賦予米飯無盡的詩情畫意和浪漫情調,當今世界,只有布依人才能做到。

關於“布依五色花米飯”,流傳著一個遠古的傳說:在很久以前,壯侗、壯傣、布依三兄弟在恬靜的多依河畔辛勤勞作,過著幸福美滿的生活。俗話說“樹大分丫、人大分家”,三兄弟中大哥壯侗、二哥壯傣都已成家,他們倆商量後決定把這片美麗富饒的土地留給三弟布依,自己帶著妻兒另尋他鄉重置家園,布依兄弟知道後,說什麼也不肯自己留下,讓兩個哥哥另建家園,壯侗和壯傣好說歹說才留住了弟弟布依。分手那天,正是農曆三月三,以後,為了不忘同胞骨肉之情,每逢農曆三月三,三兄弟的子孫就會匯集在美麗的多依河畔,載歌載舞,奠祭祖先,共敘手足之情。篩選上等糯米,採集山草稀藥,做成五彩斑斕的花米飯,互祝長命百歲,同慶五穀豐登,六畜興旺,生活幸福,讓人生永遠像鮮花一樣美麗,長生不老。

千萬別擔心,布依人的五彩花飯絕對是真正的無公害綠色食品,所有色素全是植物熬制,非但對身體無害,內中還含有大量的身體所需元素,你只管放心大膽地品嘗。如果未能如願,請放心,五彩花飯已成功製成盒裝食品,你就大大方方買上幾盒,回家後再和老婆孩子、親朋好友慢慢品嘗。

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