花生燜燉豬腳

2.把豬腳用開水稍灼一下，去掉血水。 3.把所有配料、花生及豬腳放到高壓鍋里，加適量水，少許的醬油、糖和鹽，煲半個小時即可。 其實豬腳要好吃，用瓦煲煮更好，調味也方便。

材料:

豬腳1隻，花生適量，八角1粒，陳皮半塊，蒜頭7粒，薑片4-5片，醬油，鹽，糖少許

做法:

1.豬腳洗淨，毛刮乾淨，砍塊（這步可以請肉家代勞）。
2.把豬腳用開水稍灼一下，去掉血水。
3.把所有配料、花生及豬腳放到高壓鍋里，加適量水，少許的醬油、糖和鹽，煲半個小時即可。不過用高壓鍋有個弊端，就是調味要精準，因為煮好再下味兒的話，又要重新再加熱。其實豬腳要好吃，用瓦煲煮更好，調味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的，瓦煲得煮上兩三個小時豬腳才會軟，得花不少煤氣呢。