花生炸牛腩

製作材料

主料：牛腩（腰窩）500克

輔料：花生仁（生）50克,牛奶500克,棗（乾）30克,陳皮10克

調料：姜10克,鹽4克

製作方法

1. 牛腩肉洗淨後放沸水鍋中煮5分鐘，取出洗淨切小塊；

2. 花生仁用熱水燙過，去衣；

3. 紅棗洗淨去核；

4. 陳皮浸軟，去瓤洗淨；

5. 姜去皮切片。

6. 鍋中注入適量清水燒開，放入牛腩塊、花生仁、紅棗、陳皮、薑片，煮開後撇淨浮沫，用小火燉3小時，將收汁時下鹽調味即可。

小帖士

食物相剋

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。