花生炸牛腩

花生炸牛腩

主料:牛腩(腰窩)500克 輔料:花生仁(生)50克,牛奶500克,棗(乾)30克,陳皮10克 調料:姜10克,鹽4克

製作材料

主料:牛腩(腰窩)500克

輔料:花生仁(生)50克,牛奶500克,棗(乾)30克,陳皮10克

調料:姜10克,鹽4克

製作方法

1. 牛腩肉洗淨後放沸水鍋中煮5分鐘,取出洗淨切小塊;

2. 花生仁用熱水燙過,去衣;

3. 紅棗洗淨去核;

4. 陳皮浸軟,去瓤洗淨;

5. 姜去皮切片。

6. 鍋中注入適量清水燒開,放入牛腩塊、花生仁、紅棗、陳皮、薑片,煮開後撇淨浮沫,用小火燉3小時,將收汁時下鹽調味即可。

小帖士

食物相剋

花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。

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