花生炒豆腐

1.用中火將一茶匙油在大炒鍋里燒熱，加入蔬菜炒軟，再混入薑末、鹽和黑胡椒。 將豆腐蘸到雞蛋里再裹上一層玉米粉混合物。 3.將剩下的油在炒鍋里用中火燒熱，將豆腐放進燒5分鐘或直到豆腐變黃。

材料:

蔬菜油1茶匙，準備好要炒的蔬菜500克，新鮮薑末半茶匙，現磨黑胡椒和鹽適量，硬豆腐400克，瀝乾切成方塊，蔬菜油100毫升，花生醬175毫升，切碎的花生30克。

做法:

1.用中火將一茶匙油在大炒鍋里燒熱，加入蔬菜炒軟，再混入薑末、鹽和黑胡椒。然後將炒鍋移開爐灶放置一邊。
2.將雞蛋放到碗裡。用另外一個碗，混入玉米粉、鹽和胡椒。將豆腐蘸到雞蛋里再裹上一層玉米粉混合物。
3.將剩下的油在炒鍋里用中火燒熱，將豆腐放進燒5分鐘或直到豆腐變黃。然後倒入花生醬和花生，繼續燒到醬汁變厚豆腐外皮裹滿醬汁，趁熱食用即可。