花生深加工技術

《花生深加工技術》是科學出版社於2015年2月出版的書籍。

花生深加工技術

現代食品深加工技術

,王強

科學出版社 2015年2月出版

定價：88.00 語種：

標準書號：978-7-03-042898-1 裝幀：平裝

版本：101 開本：B5

責任編輯：賈超 字數：340千字

讀者對象： 頁數：276

書類： 冊/包：

編輯部：化學

附註：

內容簡介本書目錄專家評論讀者評論我要留言

本書共分五部分，第一部分介紹國內外花生生產情況，及花生深加工概況；第二部分介紹花生原料品種加工特性；第三部分介紹花生油脂加工技術；第四部分詳細介紹花生蛋白粉、組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白等加工技術；第五部分詳細介紹花生肽、白藜蘆醇、多糖等副產物中功能因子加工技術。