花生奶油蛋糕卷

花生奶油蛋糕卷美食，主要原料有蛋黃5個、糖20g、蛋白4個、糖50g、低筋麵粉40g、黃油40g等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料：

（一）蛋糕卷：蛋黃5個、糖20g、蛋白4個、糖50g、低筋麵粉40g、黃油40g。（二）花生奶油：柔滑型花生醬70g、黃油45g、糖粉15g、淡奶油50g。

事先準備：

1、蛋黃蛋白分開。
2、40黃油微波爐溶化成液態；45g黃油室溫軟化。
3、烤盤鋪油紙（我的烤盤尺寸為31cm*25cm）。

做法：

（一）蛋糕卷：
1、蛋黃加入20g糖攪打成鵝黃色。
2、蛋白分3次加入糖，打發至滴落的蛋白可以在表面停留的狀態（還未到濕性發泡的程度）。
3、打發好的蛋黃加入蛋白中，用手動打蛋器攪打勻。
4、篩入低粉，用刮刀拌勻。
5、倒入液態的黃油，用刮刀拌勻。
6、蛋糕糊倒入烤盤中，震去氣泡；烤箱200度，中層，10分鐘左右，烤至金黃色即可（請根據自家烤箱調節溫度和時間）。
7、烤好的蛋糕扣出，揭去油紙，再翻面，烤面朝上散熱至微溫。
（二）花生奶油：
1、淡奶油打發。
2、黃油加入糖粉打發至體積變大，顏色變淺的蓬鬆狀態。
3、加入花生醬打勻。
4、加入打發的淡奶油繼續攪打。
5、打至均勻的奶油狀即可。
6、蛋糕抹上花生奶油餡。
7、用油紙幫助捲起後包緊油紙，冷藏30分鐘後再切片。