花生仁湯

材料:

花生仁300公克，白砂糖100公克，水2800㏄

做法:

1.檢查花生仁狀況，把破裂或有味道的挑出來。
2.用清水洗淨花生仁，去除花生仁澀味。
3.花生仁先用冷水泡約1小時，以去除苦味、澀味以及軟化外皮。
4.取一電鍋內鍋，放入瀝乾泡過的花生仁、400㏄的冷水，外鍋放水400㏄，蒸約1小時至軟爛。
5.作法4中，再加入2000㏄的冷水。
6.作法5中加入100公克的白砂糖，輕輕攪拌一下。
7.將作法6放入電鍋中，繼續蒸煮約2小時即可。