花柰

花柰，又名大柰、硬皮肚等，產於沙縣夏茂鄉、順昌城關等地，是柰李紅肉系統中的優良品種。

花柰

學名：Prunus salicina LindL var.eordata Y.He et J.Y.Zhang ev."hua'nai"．別名：大柰、硬皮肚、鷹咀李、福州杏。
花柰是柰李紅肉系統中的優良品種。產於沙縣夏茂鄉、順昌城關等地。據《沙縣縣誌·物產篇》記載：“又一種日：桃夾李，枝葉實如桃”。早在清朝康熙年間就有較大面積栽培，距今已有300多年歷史。1993年種植面積8000多畝。果實大，單果重60克左右，最大果重150克。果實形似桃，果頂漸尖突起似鷹咀。果皮薄是本品種的特點，皮色絳紅，果點綠色，果粉銀灰色，油胞突起。果肉厚，可食率90％以上。肉質細嫩、清脆、汁多味美，品質上等。核卵圓形，半離核，果核頂部與果肉分離，呈蛀孔狀。2月下旬至3月上旬開花，3月上中旬展葉抽梢，果實6月底7月初成熟，為柰李早熟品種，品質佳，不耐貯運。
花柰果實營養豐富，含糖分，含可溶性固形物達13.1—14.8％，每百克果肉中含維生素C1.67—3.43毫克，並富含鈣、鎂、鐵等多種礦物鹽類。據測定，花柰果皮表面油胞中含有脂肪25—28％，為李屬中罕見的物質。柰李果實有開胃健脾、助消化作用。尤為老弱病者可口的果品。果實除鮮食外，可制乾和加工成蜜餞、蜜柰李片、糖水罐頭、果醬、果汁等。花柰成熟早，正逢水果淡季時上市，甚受消費者歡迎。近年已在香港市場試銷，很有發展前景。

三明市

花柰又名大柰，硬皮杏。樹冠半開張，樹姿直立，樹幹呈褐色，光滑裂痕，葉長倒卵形，先端漸尖，基部楔形，葉緣具細鋸齒。果實大，桃形，平均單果重70克，最大可達85克，果頂漸尖，梗窪淺而寬。縫合線淺而明顯。果柄短，果皮絳紅色，果粉銀灰色。成熟時果面出現明顯的花斑，果皮上有明顯的油胞突出。皮薄。果肉胭脂紅色，肉厚，質脆而軟，汁多味甜，風味美。
產於中國南方，桃形李實果大肉厚，質軟味甜，可食量高，即可生食，亦可制乾，是世界上稀有的珍貴水果之一。
花柰不但果大肉厚，可食量高，品質好外形優美，而且含有較高的營養成分，據前幾年調研結果記錄，化學成份有：可溶性固形物含量在12％以上，含酸量1％以下，固酸比12：1以上，每百克果肉含汁量達44毫升，轉化糖11.23％，還原糖6.16％，維生物c4.34％毫升/百克，還含有多種的胺基酸以及鈣、磷、鐵等微量元素。