花心豆腐

6.胡蘿蔔，香菇，青紅椒分別切成丁，蒜切末。 8.放入胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒一會。 9.加入青紅椒丁和青豆翻炒。

材料

豆腐、胡蘿蔔、香菇、青豆、青紅椒、耗油、生抽、鹽、糖、澱粉、蒜適量

做法

1.備好所有原料，香菇用水先泡發。
2.豆腐先切成1cm左右的厚片，再用刀切成若干相連的薄片。
3.把豆腐放在盤子裡，圍成一個圓形。
4.盤子內注入少許的水，浸濕豆腐片，用手朝一個方向，輕輕的撥開豆腐片，使其吻合成一個完整的圓形。
5.放入鍋中蒸5分鐘。
6.胡蘿蔔，香菇，青紅椒分別切成丁，蒜切末。
7.鍋內放少量的油，炒香蒜末。
8.放入胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒一會。
9.加入青紅椒丁和青豆翻炒。
10.倒入蚝油，生抽和澱粉的混合水，翻炒均勻加入鹽即可。
11.碗內倒生抽，蚝油，白糖，加澱粉水混合均勻，倒入鍋內煮開，做成澆汁。
12.澆上澆汁，中間放上炒好的各種蔬菜丁即可。