產品特點
外觀特徵
芮城蘋果芮城蘋果以富士為主，果食大型，一般重300克左右，果實長圓形，端正高莊，果面黃紅色，果皮薄，果肉呈淡黃色，汁多甜脆。芮城蘋果品質特色是糖分高，一般在15以上，最高可達22，硬度大，貨架期長，糖度硬度都比普通蘋果高5個點以上，山地蘋果風味獨特，營養豐富，相比普通蘋果微量元素和維生素比普通高40%以上。
品質特性
芮城蘋果成熟硬度高達13磅/厘米以上，遮光糖18%以上，可溶性固形物15.3%以上，每100克蘋果含碳水化合物12.6克、蛋白質0.9克、膳食纖維2.6克、能量48千卡、維生素A12毫克、維生素E（T）1.6毫克、維生素C2.4毫克、胡蘿蔔素69毫克、鈣3.5毫克、鈉0.9毫克、鎂6毫克、鐵1毫克、鉀120毫克、鋅0.5毫克、錳0.08毫克、銅0.04毫克，所含的多種營養成分，均遠高於普通蘋果含量；“蘋果酚”也比普通蘋果高10%－20%，膽固醇和脂肪為0。這些形成其品質特色：果面光潔、外觀艷麗、肉質脆嫩多汁、甜酸適口，含糖量高。
價值功效
1、止瀉：因為蘋果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機酸、果膠和纖維素等物質有收斂作用。其中的果膠和纖維素又有吸收細菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個蘋果，即可見效；治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。
2、通便
蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，能使大便鬆軟，便於排泄，因此食用蘋果能促進通便，治療大便乾燥。宜將蘋果烤熟了吃。
3、對於女性妊娠反應者，吃蘋果不僅能補充熱量、維生素等，還能調節水鹽及電解質的平衡，防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。
4、防治高血壓
蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對於高血壓患者很有好處。近年來，歐美及日本等國的醫學家研究證明，蘋果能像降血脂藥物一樣，使血液中膽固醇降低。他們認為，蘋果本身不含膽固醇，而能促進膽固醇從膽汁排出；蘋果含有大量的果膠，能阻止腸道內膽固醇吸收；蘋果在腸道內分解出來的乙酸有利膽固醇代謝，可以減少冠心病的發生和誘發心臟病。由此見，蘋果對於中老年人，特別是膽固醇增高者，著實稱得上是理想的水果。治療高血壓，可在每周的蘋果日吃300—400克蘋果，而不吃別的食物，吃5個蘋果日後，便可使血壓下降，以後視血壓的情況，再決定是否繼續下一個療程。肥胖者的減肥，據國外研究，每個蘋果日可使體重減少0.5—1千克。在蘋果日中將1500克新鮮蘋果分6次吃完，即每次吃250克，一個療程為18個蘋果日。防治心血管病和肥胖症宜選甜蘋果吃。
5、增進食慾，益於嬰兒生長
蘋果中所含的溶解性磷和鐵，易於消化吸收，有益於嬰兒生長和發育，還可以預防嬰幼兒佝僂病的發生。
6、減肥
蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存於人體內的脂肪分解，經常食用蘋果可以防止肥胖。脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果。
7、防治貧血
常吃蘋果還能增加血色素，使皮膚變得細白紅嫩，因此，對於貧血患者來說，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃。
8、防止老化
蘋果中含的鈣質和維生素E，具有利尿美容的功效，可以有助於防止老化。
9、預防糖尿病
蘋果所含的果膠，能防止膽固醇增高，減少血糖的含量，適量食用蘋果對防治糖尿病有一定的作用。治療糖尿病則宜吃酸蘋果。
10、增強記憶力
蘋果不僅含有豐富的糖、維生素、礦物質等大腦所必需的營養素，而且更重要的是它富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。人體內缺鋅對記憶力將產生不良影響。
產地環境
山西省芮城縣屬於黃土高原，土質主要為褐土和草甸土，山地、丘陵坡地果園占到80%以上。
芮城蘋果芮城縣北高南低，一面陽坡，境內山、灘、溝、川、垣五型俱全；最高海拔1993.8米，最低海拔302米，相對高差1691.8米，平均海拔635.8米，晝夜溫差平均高達10—12℃，土層深厚20—100米之間，年均溫12.9℃，6—9月平均溫度23.8℃，極端最高溫度42.24℃，極端最低溫度—18.7℃，日照時數2366.2小時，年有效積溫達到4446℃、無霜期達到205天，年均降雨量513毫米。年均二級以上天氣高達336天。這些獨特的地理、氣候條件決定了所產蘋果的優良品質。
歷史淵源
芮城縣北依中條，南臨黃河，因優越的地理優勢，芮城蘋果在20世紀90年代獲得了全國首枚金獎。
芮城的蘋果大面積栽植始於上20世紀90年代初，經過多年的發展，進入21世紀後，多數果園已出現了樹形過大、密閉嚴重的現象，加之管理技術粗放，致使全縣果園效益不高，嚴重製約著蘋果產業的進一步發展，很多果農、居民組紛紛打起了退堂鼓。
2009年冬，為解決市場果品的高質量要求和芮城果業粗放生產之間的矛盾，芮城縣果業發展中心提出了以間伐改型為主的十項標準技術，在全縣果園推廣開來，芮城縣政府撥付了專項資金用於技術推廣。對間伐完畢的果園進行驗收，驗收合格，每畝地給予三四百元的物資補助。新技術不但在蘋果園中得以推廣，而且被套用到所有的水果管理中。
2009年開始，每年芮城縣委、政府都會拿出300萬元用於推廣蘋果產業十項標準化技術。
2010年，芮城縣果業發展中心開始在全縣推廣給蘋果套紙袋。由於果業發展中心人手有限，為儘快把套紙袋技術推廣開來，就在種植蘋果的8個鄉鎮培養了42名二傳手，並確定了120戶重點示範戶。經過幾年的試驗，果業發展中心總結出“沿山果園套紙袋，平川果園套紙袋加膜袋”的經驗。
2014年， 為推廣蘋果套純紙袋技術，芮城縣委、縣政府還專門發文，動員當地農委、水利、畜牧、農機等9個涉農單位，聘請專家前去每個鄉鎮給果農講課。同時，省、市政府也給予一定的資金和政策支持。
生產情況
20世紀90年代，芮城縣蘋果總產值10億多元。
2011年，芮城縣地理標誌保護範圍蘋果面積33.5萬畝，年產量5億千克。
芮城蘋果2018年，芮城縣年均蘋果產量70萬噸，果業已成為該縣農民增收的支柱產業，總產值增至27億元。
產品榮譽
2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“芮城蘋果”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
芮城縣地處秦、晉、豫三省交界的黃河北岸，中條山南麓，位於北緯34°35′16″—34°50′22″，東經110°14′30″—110°57′34″，縣域東西狹長65.8千米，南北寬短28.8千米，南依黃河與河南靈寶為鄰，北越中條山與永濟、鹽湖區相連、東與平陸縣接壤，西隔黃河與陝西潼關相望。全縣轄7鎮3鄉，173個行政村，707個自然村。
質量技術要求
1）間伐與樹形改造：對十五、六年的成齡果樹園畝株植超過35株、畝留枝量超過8萬條的密閉喬砧果園採取隔行、隔株或隨機形式進行間伐，畝留25株左右，密度為4×6米—5×6米。伐後保留的果樹可在一年後結合實際情況進行樹形改造。（行間要有作業道、株間不交杈，完全通風透光）
樹形改造：推廣高光效開心形改造技術。一是提乾：對主幹過低的樹每年疏除1—2個下部主枝，將乾高提升到1.0—1.2米，疏枝後要及時塗3—5厘米泥巴後用塑膜包紮。二是落頭：將樹高控制在行距（或株距）的70—80%，先將強頭逐步變弱，待最上部主枝結果穩定後再落到位。三是清膛：對主枝小而多的樹，要對樹冠中部的主枝進行適當疏除，解決內膛光照，達到內外結果的目的。四是枝組下垂：對於開心形樹形，要培養背上斜生大型下垂枝組，大型枝組的粗度要控制在3厘米左右，主枝同側間距不少於80厘米，中間改造成中小型枝組，以提高其連續結果能力。
2）塗桿清園：冬管主要任務是以冬剪、塗桿和刮老翹皮為主的清園消毒工作。
清園：落葉後及時清除落葉、爛果並刮除粗老翹皮。結合冬剪把捲葉蛾、蚱蟬等形成的蟲苞、蟲巢、蟲梢等剪掉，並將殘枝落葉及雜草進行清掃，集中燒毀或深埋。冬剪樹枝不得堆放在田間地頭。
塗白：上凍前要及時塗白，部位以樹幹為主，幼樹和樹冠不完整的大樹、病樹樹幹的南面及樹叉處要重塗，不要全樹塗白，以免燒芽。
芮城蘋果3）起壟覆蓋：起壟後，在果樹行間用麥秸、玉米桿或地膜覆蓋；溝上與樹行覆蓋之間以種植三葉草為主生物覆蓋（生草面積大於80%）。
4）病蟲害生物綜合防治：
（1）糖醋液（誘殺金龜子）：3月中上旬。
（2）黃色粘蟲膠帶（主要誘殺紅蜘蛛、蚜蟲等）：3月下旬、8月上旬分兩次使用。
（3）頻振式殺蟲燈（誘捕鱗翅目類昆蟲如捲葉蛾等）：4月上旬—9月下旬使用。
（4）性誘劑（誘殺桃小食心蟲、金紋細蛾、潛葉蛾、捲葉蛾等）：4月下旬開始，每半月更換一次，6月上旬結束。每畝4種×15個點×3次。
（5）黃色誘蟲板（誘殺蚜蟲）：5月上旬。
（6）捕食蟎（5月中旬，捕食紅蜘蛛）。
（7）誘蟲帶（誘捕越冬蟎類等害蟲）：8月中、下旬。
（8）套紙袋（防止病蟲害侵染）：畝均一萬。沿山地區宜在6月上中旬採用純雙層紙袋模式；平原等海拔相對較低地區在原套膜袋基礎上加套紙袋模式，採取膜加紙套袋新技術要求早套膜袋：膜袋應在在5月10日至5月20日左右，5月下旬高溫來臨前結束套膜袋。晚套紙袋：套紙袋一般時間宜在6月下旬，幼果橫徑長到1.5厘米以上，果柄半木質化時進行。
積極推廣果—草—畜—沼—水五位一體的生態果園建設模式。
積極搞好農產品質量安全生產和認證工作：有機認證、良好農業操作規範（GAP）綠色認證、無公害認證、地理標誌登記等。
5）重施有機肥：
每年八、九月份要施足基肥，標準是：1斤果2斤農家有機肥（羊糞、雞糞、牛糞、土雜糞漚制）或株施不低於8千克以上生物有機肥，同時，另配施2千克左右鉀肥、2千克左右40%的磷肥和1—2千克尿素。生長過程適量再追、沖、噴施有機肥、沖施肥和葉面肥；
6）科學用水：
灌溉方式：一是農藝（小溝）灌溉：採用起壟覆蓋後的小溝進行灌溉等農藝灌溉（塑膜覆蓋、小溝灌溉）；二是工程灌溉：提倡發展果園噴灌、滴灌、湧泉灌等工程節水灌溉；起壟覆蓋、小溝灌溉方式：從樹冠外沿投影處由行間向行內起土，在行內形成頂部窄下部寬內部高外部低，截面近似於梯形，高10—15厘米的壟，壟下部寬1米左右壟兩邊挖兩條深約10—20厘米，寬約20—30厘米的排灌溝，樹行內用塑膜或禾桿、麥秸等覆蓋；溝沿上至樹行間外種植三葉草。
灌溉時間：灌水一般分為萌芽至花前灌水，春梢生長期灌水，果實膨大期灌水，後期灌水結合秋施基肥進行灌溉，土壤結凍前灌足越冬封凍水。
7）採收、貯藏。為提高蘋果成熟度，一般最佳採收期10月中旬至11月上旬。采後分恆溫果庫和土窯洞儲藏，最長存期可達第二年6月份。
專用標誌使用
地域範圍內的芮城蘋果生產經營者，在產品或包裝上使用芮城蘋果的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（芮城蘋果名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。
