芥菜燉羊肉

1.將羊肉洗淨後切成片； 2.豆腐切成小塊； 4.香菜切成末；

材料:
主料：羊肉(肥瘦)600克，
輔料：北豆腐250克，芥菜25克，鮮香菇25克，冬粉50克，
調料：鹽8克，姜10克，大蔥10克，香油4克，料酒20克，胡椒粉2克，味素2克，花椒10克，香菜5克
做法:
1.將羊肉洗淨後切成片；
2.豆腐切成小塊；
3.雪菜（芥菜）切段；
4.香菜切成末；
5.將鍋置於旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升燒沸；
6.撇淨浮沫，改用小火燉至羊肉片四成熟時，加入豆腐塊、精鹽、薑絲、蔥段、料酒和花椒水；
7.燉至羊肉片七成熟後，撒上味素、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。