芥末豬肝

2、黃瓜、蔥切絲備用 4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用 5、切好的熟豬耳朵、黃瓜絲、蔥絲倒入大碗中，與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝

原料

熟豬肝500克、黃瓜1根、蔥1段、芥末20克、醋、生抽、蚝油蔥、姜、白糖、
香油

做法

1、將熟豬肝切片備用
2、黃瓜、蔥切絲備用
3、為了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內加
入20克滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用
4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用
5、切好的熟豬耳朵、黃瓜絲、蔥絲倒入大碗中，與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝
盤即可食