芝麻釀茄子

材料:

茄子2個，豬絞肉350公克，黑芝麻1大匙，白芝麻1大匙，太白粉適量

做法:

1.茄子洗淨，切去頭部及尾部再切半，去籽備用。
2.豬絞肉與所有醃料抓拌均勻，醃約5分鐘備用。
3.茄子內抹上適量太白粉，將作法2醃好的豬絞肉填滿茄子，撒上黑、白芝麻備用。
4.熱鍋，以小火將作法3的材料煎至兩面呈金黃色，再放入蒸籠，以大火蒸約12分鐘。
5.將芡汁調勻、煮滾，淋在作法4的釀茄子上即完成。