芝麻葉燉魚翅

【菜系】 【主料】 【成菜】

【菜系】 京菜食譜
【主料】 乾貨
【做法】 蒸
【味型】 清淡
【成菜】 熱菜

原料

水發魚翅2000克，乾芝麻葉150克，清湯2000克，鹽、味素各適量

做法

1、將發制好的魚翅放入清湯中，上籠蒸2小時後取出，移入燉盅內。
2、乾芝麻葉用溫水泡開，洗淨，也放入燉盅內。 食神網-我的美食,我做主!
3、鍋內注入清湯，用鹽、味素調好口味，澆入燉盅內的魚翅、乾芝麻葉上，蒸半小時即成。

創新說明

高檔和低檔原料相搭配，口感更加油潤清香。

特點

芝麻葉軟韌筋道，魚翅軟糯鮮嫩。