芝麻湖藕

芝麻湖藕

芝麻湖藕是浠水特產,俗稱九孔藕。浠水巴河芝麻湖藕與黃州豆腐樊口鯿魚武昌酒並為鄂東四大名產,甜脆可品。

菜品特色

浠水特產,俗稱九孔藕。

浠水巴河芝麻湖藕與黃州豆腐樊口鯿魚武昌酒並為鄂東四大名產。自明清以來被列為朝廷貢品。此藕與別地藕不同,別地藕為圓筒狀,表皮呈老黃色,多節而有節毛,生吃有渣。而芝麻湖藕藕身粗壯,每節長2尺左右,為四方形,面上有凹槽,表皮白色,滋潤如白玉,不長節毛,不生鏽色,貯藏十天半月色澤不變。生食甜脆可口,熟食炒不變色,煨湯湯不渾,且香味四溢,有滋補作用。其名菜有蜜汁蓮藕、粉蒸蓮藕、藕粉丸等。

浠水[芝麻湖藕浠水巴河芝麻湖藕為鄂東四大名產之一,明清以來被列為朝廷貢品。此藕與一般藕不同。一般藕只7孔芝麻湖藕有9孔。一般藕為圓筒形,表皮呈老黃色,多節而有節毛,生吃有渣;此藕身粗壯,每枝三節,每節長2尺左右,為四方形,面上有一凹槽,表皮白色,滋潤如嫩玉,不長節毛,不生鏽色,儲藏十天半月色澤不變。生食甜脆可品,熟食炒不變色,煨燉不渾湯,且香味四溢。其名菜有蜜汁甜藕、藕粉丸、粉蒸蓮藕等。

歷史傳說

九孔藕成名於北宋。蘇東坡被貶黃州時,遊歷浠水,縣令款待他,菜很多,其中就有九孔藕,東坡後來多次提到九孔藕,說“齒隙留香”,浠水、蘄春一帶至今還有民謠:“過江名士開笑口,樊口鯿魚武昌酒,黃州豆腐本佳味,盤中新雪巴河藕。”說的可能就是那餐菜餚。

相傳很早以前,一隻頂冠鮮紅、玉羽雪身的仙鶴,口銜一粒蓮子米,從波濤洶湧的南海沖天而起,向北邊的黃河飛去。仙鶴飛過長江,想歇口氣,可剛一張口,那粒碧綠晶瑩、熠熠發光的蓮米從口裡脫落掉進浠水縣巴河的芝麻湖。來年,芝麻湖長出了一種奇特的蓮藕,與其它地方的藕在味和形上均有不同,後人稱“芝麻湖九孔藕”。

時至今日,只有芝麻湖能長出這種藕。蘇東坡、陸游等著名騷客曾遊覽芝麻湖,品嘗芝麻湖九孔藕後,留下了許多美麗詩文。每年夏季,芝麻湖裡綠荷盈盈,紅花朵朵,白花泛泛,湖面上白霧繚繞,漂漂緲緲,經月不散,這一景象令遊客心曠神怡。日本前首相田中角榮訪華時曾對“芝麻湖九孔藕”讚賞不已。

芝麻湖藕]系鄂東名特產品的“四大奇葩”之一,是藕中珍品,它比一般藕多兩孔,是世界上唯一的“九孔藕”,它表皮呈玉白色,藕管豐圓,藕節無須,肉脆汁多,含鐵鈣量大,糖質澱粉豐富。每支藕四五節,質嫩肉酥,生吃甜脆香口,消暑解酒;熟食炒不變色,燉不渾湯,醇厚清甜,風味奇特。芝麻湖“九孔藕粉”細膩無雜質,用它做成的水晶丸子,晶瑩奪目,滑而不粘,清爽可口。

芝麻湖九孔藕自此一炮打紅,歷代人物來浠水,都點名要吃巴河藕。至清代,乾隆下江南時吃過後,更不得了,列為貢品,慈禧時更是列為“宮宴上餚”。

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