營養成分
芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。雞蛋的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵等一些人體所需要的元素跟礦物質。
生產製作
芝麻油蒸雞蛋1、將雞蛋打碎放入碗裡里，放少許鹽，用筷子打散至均勻；
2、然後加入適量的水（水最好是隔夜的熱水或是溫開水。），繼續用筷子攪拌；
3、攪拌均勻後，把上面的浮沫用小勺撇去；
4、將切好的蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和芝麻油，就可以享用了。
食用指南
如果怕煮老了，最好在碗上蓋一層保鮮膜，就不會出現蜂窩狀。
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。
主要功效
芝麻油延緩衰老：香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說
不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫髮和過早出現白髮。
保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
減輕魚刺等對食道的損傷：當誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。
