芝麻杏仁小餅乾

2、攪拌均勻的黃油用打蛋器攪打至蓬鬆狀。 3、將過篩後的低筋麵粉加入黃油中用刮刀拌合後用手揉捏成團。 2、切成片的小餅乾如不是很圓可用手稍做整理捏圓。

原料

長帝25B二烤盤。無鹽黃油80g、糖粉40g、淡奶油16g、低筋麵粉150g、白芝麻、杏仁片少許、蛋黃液少許

操作

1、黃油室溫軟化後，加入糖粉先用刮刀攪拌均勻。
2、攪拌均勻的黃油用打蛋器攪打至蓬鬆狀。加入淡奶油再攪拌均勻。
3、將過篩後的低筋麵粉加入黃油中用刮刀拌合後用手揉捏成團。將麵團揉成2.5CM直徑的圓柱，用錫紙卷好放入冰櫃冷凍定型約1小時。
4、定型好後取出在圓柱體外層刷蛋黃液，沾滿白芝麻,切成1CM厚的小段，平放在鋪了錫紙的烤盤中。
5、表面刷上蛋黃液，沾上一片杏仁片。烤箱預熱170度烤15分鐘左右即可。
6、這款小餅乾餅身裹滿了芝麻加上薄薄的杏仁，吃在嘴中真是滿口生香耐人回味，是一款非常值得推薦的小餅乾。

貼士

1、低筋麵粉如果沒有可以用普通麵粉摻20%的玉米澱粉配製。
2、切成片的小餅乾如不是很圓可用手稍做整理捏圓。
3、餅乾在烤制的最後幾分鐘極易烤糊，要注意觀察顏色金黃即可。
4、各家烤箱溫度略有不同，請自行調整。