芝麻大氣球

原料：
糯米粉，發酵粉，白芝麻，綿白糖，澱粉，色拉油。
製作：
將糯米粉，發酵粉，糖，澱粉和成團，揉勻，搓條，摘劑，粘上白芝麻。油鍋上火，油溫升至100度時入生坯，小火炸至膨脹，內空外皮脆硬時即可。
特點：
香，脆，甜，空，如氣球一般，用於烘托宴席氣氛。