芝士番茄麵包

高筋粉250g 低筋粉150g 奶粉15g

食材明細

主料： 高筋粉250g 低筋粉150g 無鹽黃油15g 雞蛋液30g 酵母3g 白砂糖30g 清水160ml 奶粉15g
配料： 芝士片適量 小番茄適量

製作步驟

1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。
2.選擇發麵工作檔和面。
3.20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉面。
4.第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。
5.取出麵團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。
6.發酵好的麵團再次揉圓至表面光滑無明顯褶皺，排入烤盤進行最後發酵至2倍左右，約35分鐘。
7.發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液；生坯表面鋪1/4芝士片，點綴番茄片，烤箱預熱180度、中下層、15分鐘，烘烤至上色即可。