芋頭豆腐

芋頭豆腐是以芋頭、豆腐為主料燒制的菜餚。芋頭用水衝去泥沙，上蒸鍋蒸，蒸熟後皮一搓就下來了，而且手不會癢，這幾個芋頭我蒸半熟的時候就拿出來了。芋頭去皮後切成小塊，豆腐切丁。鍋中燒油炒剁椒、蔥姜蒜，再加蚝油、生抽、料酒炒，炒勻後加水 將芋頭下鍋燒，水開後加鹽、糖、雞精、胡椒粉，將豆腐下鍋，大火燒，蓋著鍋蓋，一直燒到湯汁濃稠就可以出鍋了

用料：

芋頭、豆腐

調料：

蔥姜蒜、生抽、料酒、剁椒、蚝油、鹽、糖、雞精、胡椒粉

製作方法：

1、芋頭用水衝去泥沙，上蒸鍋蒸，蒸熟後皮一搓就下來了，而且手不會癢，這幾個芋頭我蒸半熟的時候就拿出來了。

2、芋頭去皮後切成小塊，豆腐切丁

3、鍋中燒油炒剁椒、蔥姜蒜，再加蚝油、生抽、料酒炒，炒勻後加水

4、將芋頭下鍋燒

5、 水開後加鹽、糖、雞精、胡椒粉，將豆腐下鍋，大火燒

6、蓋著鍋蓋，一直燒到湯汁濃稠就可以出鍋了