芋頭肉羹

原料

檳榔芋頭1個（約250克），瘦肉125克，香菇3朵，竹筍1個，油4湯匙，生粉、鹽、味素少許。

做法

①香菇先以熱水泡軟備用。
②芋頭、瘦肉、香菇、竹筍均切成丁粒。
③用2湯匙油起鍋，放下瘦肉及香菇炒至肉熟取出。
④另用2湯匙油起鍋，炒芋頭、竹筍，加5飯碗清水煮熟，將已炒好的瘦肉、香菇倒人，調少許生粉勾芡，調味即可食用。