芋頭母雞砂鍋煲

芋頭母雞砂鍋煲是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有母雞、芋頭籽、料酒、鹽、姜、蔥。

簡介

香沙芋燉雞，用砂鍋小火慢燉，那味道真是不一般！絕對是逢年過節待客的好東西。
也是秋冬進補的好湯。
做法非常簡單，調料不用多。吃的就是原汁原味。
用餐人數：5-6人

食材

主料

1250g母雞
500g芋頭籽

配料

適量料酒
適量鹽
適量姜
適量蔥

製作步驟

1母雞殺好，去雜質.用溫水洗淨. 2斬成大塊. 3芋頭去皮，洗淨. 4芋頭與雞內臟切塊待用。 5取砂鍋，放入草雞，加適量水. 6加料酒，蔥結，薑片， 7大火煮開10分鐘，撇去浮末.小火燉40分鐘。 8放入雞內臟 9放入芋頭籽 10大火煮開，小火煮至芋頭熟. 11加鹽煮3分鐘，撇去雞油即可。

小貼士

1.我用的是當年的母雞，如果是老雞，時間要更長些.
2.儘量用小火煮，雞油可以一起煮，吃時撇去.