芋荷菜

芋荷菜是採用了芋荷梗製作而成，在農家的飯桌上一道清爽開胃的小菜。

製作方式

芋荷梗是一種普遍生長在田野間，水渠上的植物，只要有水的地方它就可以生長，生命力頑強。

它的製作方式也是特別簡單

在春天芋頭就會瘋長，等芋荷長大就可以把芋荷梗割下來。洗乾淨，晾曬乾淨水分就可以收起來了，不宜曬太乾。然後把芋荷梗切碎，撒上鹽，放在罐子裡密封，等它一個月後就可以拿出來食用了。如果不想立即食用也可以繼續放在罐子裡密封，可以保存很久。

烹飪方式

拿出來之後洗乾淨，準備好食材，可以加入大蒜，辣椒等食材一起炒，炒出來是酸酸的，也可以放一些糖，就會是酸酸甜甜的味道，在喝粥的時候吃這道菜是特別酸爽。

功效

而且芋梗也有很多好處，有清熱解毒的功效