芋圓紅豆薏米粥

芋圓紅豆薏米粥是由紅豆、薏米、紫薯等主要食材做成的一道菜品。

做法

1.紅豆，薏米洗淨，放進高壓鍋，煮開後冒大氣，讓高壓鍋響十分鐘後關小火再煮10分鐘就可以了。氣壓散後，開蓋趁熱放進冰糖…
2.紫薯去皮，切小片，放進鍋里蒸熟，放涼後，用勺子壓成薯泥，倒進木薯澱粉，澱粉和紫薯比例最好是1：1，攪拌均勻，用手揉成小團，就是芋圓團了。
3.鍋里燒開水，放進芋圓團，煮到芋圓浮起後，撈出放進冷水裡備用…
4.撈出冷水裡的芋圓，放進煮好的紅豆薏米粥里，開蓋煮沸就可以關火裝碗吃了…。

小貼士

1.芋圓過冷水更Q彈。2.沒有高壓鍋的同學可以用電飯鍋，不過事先最好把紅豆和薏米泡水1個小時，才容易煮爛。