艾姆氏實驗

艾姆氏實驗，是一種利用細菌營養缺陷型的回覆突變株來檢測環境或食品中是否存在化學致癌劑的簡便方法。

基本信息

• 中文名：艾姆氏實驗

是一種利用細菌營養缺陷型的回覆突變株來檢測環境或食品中是否存在化學致癌劑的簡便方法。
該方法於1970年代中期，由B.Ames發明，故名。方法：
原理：某營養缺陷型細菌在基本培養基上不能生長，如發生回復突變稱原養型後則能生長。如鼠傷寒沙門氏菌的組氨酸缺陷型菌株在基本培養基的平板上不能生長，但發生回復突變後（his+）則能生長。方法：在含待測可疑三致等物的試樣中，假如鼠肝勻漿液，經過一段時間後，吸入濾紙片中，然後將濾紙片中置於上述紙片中。會出現三種三種情況：1）平板上無大量菌落產生，說明試樣不含誘變劑；2）在紙片周圍有一抑制圈，其周圍出現出現大量菌落產生，說明試樣誘變劑存在；3）在紙片周圍長有大量菌落，說明試樣中有試樣有濃度適當的誘變劑存在。