相關詞條
-
辣椒色素
辣椒色素是存在於辣椒中的類胡蘿蔔素。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760—1996）規定：辣椒色素可用於冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅乾...
概述 異名 成分 性質與指標 光譜數據 -
辣椒橙色素
辣椒橙色素的成分為辣椒橙和辣椒紅的混合物。
異名 成分 性質與指標 來源 用途 -
辣椒色素脂肪酸酯
辣椒色素脂肪酸酯是辣椒紅素的成分之一。是由辣椒中提取的一種天然紅色顏色體，它具有較高的著色力，分散度和遮蓋力，主要用於各種食品，如罐頭、飲料、魚肉食品等...
辣椒色素 性質 用途 -
色素
色素是賦予一定顏色的原料。人們選擇商品往往憑視、觸、嗅等感覺,而色素是視覺方面的重要一環，因此色素用得是否適當對製品好壞也起決定作用。(1)合成色素食用...
詞語概念 合成與天然 合成色素 天然色素 -
天然色素
天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物（培養）中提取的色素，其中植物性著色劑占多數。天然色素不僅具有給食品著色的作用，而且，相...
定義 來源 特性 套用 使用原則 -
蜜辣椒
蜜辣椒是一種川式蜜餞，它是以辣椒為主料，看上去呈辣椒原狀，體表色澤紅亮，糖衣色白如雪，紅白相襯，艷麗喜人。口味細膩滋潤，純甜清香，微有辣味，十分鮮美。
工藝流程 製作方法 原料概述 營養分析 相關人群 -
食用色素
食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。
簡介 物理性質 化學性質 主要分類 製備 -
辣椒橙
辣椒橙，紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶於植物油、乙醚、乙酸乙酯，不溶於水。在丙酮中最大吸收波長449nm。熱穩定性好，在270℃時色澤仍穩定。p...
成分與結構 理化性質 毒理學依據 質量標準 用途及注意事項 -
色素組織
色素組織 英文:pigment tissue 具有許多色素細胞的組織。多存在於表皮，一部分也達至真皮。後者系表皮基底層色素細胞再次移動的結果。蛻皮的動物...
組織分類 色素成因 色素沉著 -
小辣椒
小辣椒主要分布在中國江西贛州、福建龍巖等地，尤以江西贛州石城最為著名，該地利用當地烤菸用的烤菸房對小辣椒進行烘乾，具有數量大、速度快，成本低等優點，質量...
基本信息 分布 成分 加工
