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色素
色素也可以稱為色階，它是表示顯示螢幕亮度強弱的指數標準，也就是我們說的色彩指數。顯示屏的色彩豐滿度和精細度是由色階決定的。業界的標準有256色、4096...
釋義 色素危害 慎食合成色素 天然色素 -
天然色素
天然色素，是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物（培養）中提取的色素，其中植物性著色劑占多數。在歐盟，天然色素不僅搶占了合成色素的市場...
定義 套用 使用原則 保健功能 分類 -
食用色素
食用色素又稱食用著色劑，是使食品著色，從而改善食品色調和色澤的可食用物質。公元10世紀以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色。食用色素分為人工合成...
概述 物理性質 化學性質 分類及特點 製備 -
葉綠體色素
葉綠體色素的類型、光學性質、形成及影響條件。
葉綠體色素的種類及其理化性質 葉綠體色素的功能及其光學性質 -
紅脂色素
現在常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。 有研究人員指出，化妝品中的色素與人類皮膚的色素沉著有一定的關係。 與合成色素截然不同的是，食用天然...
色素 參考資料 -
黃脂色素
牲畜患黃脂病後，脂肪組織中的不飽和脂肪酸易被氧化，生成的蠟樣質色素（黃脂色素）在脂肪細胞中沉積
英文 黃脂 色素 -
人造色素
人造色素（Artifical Color），食品加工之重點除提供食物之營養源外，如何提高其色、香、味亦很重要，食品之呈色對食慾之刺激有很大的幫助，人工色...
簡介 合成途徑 分類 使用領域 替代 -
人工色素
人工色素，英文artificial pigment，為一種食品添加劑，是人工合成的一種色素，此外還有天然色素。人工色素是為了促進人們的食慾，提高食品的商...
種類 用途 危害 中國禁用的人工色素 標準
