概述
由色素減少的皮膚顏色改變，稱為色素減少性皮膚病。色素減少的疾病是由黑色素缺乏所致，全身或局部皮膚變白，如白癜風、白化病等。
色素減少性皮膚病的發病機制
影響膚色的因素：人類皮膚可呈紅、黃、棕及黑色等，其中以下3種因素決定人的膚色：①表皮深部所含黑素顆粒，胡蘿蔔素的多寡及分布情況；②皮膚血液內氧化與還原血紅蛋白的含量；③皮膚解剖學上的差異，主要是皮膚的厚薄，尤其是角質層和顆粒層的厚薄。而黑素顆粒的數目、大小、形狀、分布和降解方式的不同對人膚色起重要作用。表皮黑素細胞缺失：如白癜風。影響黑素合成代謝的因素：黑素的生成、轉移與降解過程中，任何一個環節發生障礙均可影響其代謝，導致皮膚顏色改變。
色素減少性皮膚病患者的飲食原則
自古以來，藥食同源，食物可以藥用，不少藥物也可以食用，兩者之間有著密切的聯繫。白癜風病人血液和白斑部位由於缺少某些微量元素，而使體內酪氨酸梅活性降低，影響了黑色素的合成代謝，從而產生病變。針對這種情況，在積極採用其他治療的同時，患者應重視加強食療，增加體內銅、鋅、鐵等元素的含量，使酪氨酸梅活性增強，即而使黑色素合成加快。
1、注意體內微量元素的攝補，提倡使用銅質餐具。
2、多食新鮮、清淡的富含葉綠素的蔬菜，多食豬肝、瘦肉、牛肉、黑色食物如黑芝麻、黑豆等。
3、少食刺激性食品，如酒、辣椒、生蒜等。
4、少食羊肉、肥肉、海產品等。
5、少食富含維生素C的碳酸類飲料等。
