圖書信息
作者:張亦庵 (編者), 天虛我生 (編者), 朗讀者 (編者)出版社: 遼寧教育出版社; 第1版 (2011年9月20日)
平裝: 216頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24
ISBN: 9787538293579
條形碼: 9787538293579
內容簡介
《船菜·花酒·蝴蝶會》圍繞“美食”一詞,精選近50篇民國時期的飲食美文,其中主要為品評吃喝、體味人生的精緻小品,也有給力叫賣、趣味十足的食品廣告,還有時人對於菜館酒店的評論和分析,編者將其分為“吃茶去”、“酒之誘”、“白糖梅子”、“食必兼肉”、“褡褳火燒”、“吃貫中西”、“食事散記”七個部分,努力呈現出民國飲食的方方面面。值得一提的是,這些文章多為舊日鴛鴦蝴蝶派文人所作,以清麗靈妙之筆法,繪鐘鳴鼎食氣象,可謂絕配。而且絕大部分為民國後首次重印,為國內讀者所鮮見。為了增加讀者的感性認識,編者還收集了大量民國時期的飲食生活圖片。讀者可以從這些圖文之中,體味食物與人的細膩情愫,欣賞民國男女的飲食情趣,飽覽當時的生活風貌。
編輯推薦
中國是一個飲食大國,而中華飲食,在民國達至了頂峰。《船菜·花酒·蝴蝶會》從民國時期的各種報刊雜誌中,精選近50篇“味美情濃”的飲食美文。由於主題與“飲食”這個“人之大欲”有關,所以當我們以現代人的眼光來閱讀這些文字時,絲毫沒有被時空疏離感所阻隔。反而還會被這些文字牽著、引著:它們或在味覺上引誘你,讓你垂涎欲滴,只恨自己生不逢時,不能與美味活在同一年代;或在情緒上感染你,令你驚訝,原來自己居然能與大半個世紀之前的人產生生活上的共鳴;或在見識上震撼你,使你佩服當時的“吃貨”,竟在一碗一碟中,體味到如此珍貴細膩的情感;或在智慧上跟你打個哈哈,讓你啞然失笑,原來一個“食”字,可以翻弄出如此多的花樣。
一代人有一代人的飲食,追憶一代人的飲食情景,就是追憶一代人的生活情景。從這些沉澱了歲月的飲食文字中,我們除了可以“品嘗”到彌足珍貴的美味之外,還能體味到一份永恆不變的生活共鳴。歲月匆匆,能夠遇見這些“體己話”,是幸運,也是緣分。
媒體推薦
中國近代文明進化,事事皆落人之後,唯飲食一道之進步,至今尚為文明各國所不及。中國所發明之食物,固大盛於歐美;而中國烹調法之精良,又非歐美所可並駕。
——孫中山
作者簡介
張亦庵(1895—1950),原名張其訒,又名張毅漢、亦庵,廣東新會人,幼年失怙,13歲在《月月小說》上發表短篇小說《兩頭蛇》(一名《印度蛇》),早年與包天笑合作,翻譯國外作品,其作品多見於《小說大觀》《小說畫報》《小說月報》等刊物。抗戰後因生活所迫遷居香港,1950年11月於香港病逝,終年56歲。
天虛我生(1879—1940),原名陳栩,字昆叔,號蝶仙,別署天虛我生,浙江杭州人。自小性嗜文藝,19歲時,以《淚珠緣》轟動上海文壇,以後陸續推出小說《鴛鴦血》《嬌櫻記》《麗綃記》《黃金祟》,並出任《申報》副刊主編,鴛鴦蝴蝶派代表人物之一。同時,其積極投身於實業活動,創辦並主編上海機制國貨工廠聯合會會刊《機聯會刊》。
徐蔚南(1900—1952),名毓麟,筆名半梅、澤人,江蘇吳江人。1924年,加入新南社,從事文學創作,以《山陰道上》譽滿文壇。1928年起任世界書局編輯,主編《ABC叢書》,共出版152種作品。抗戰勝利後,主持《民國日報》的復刊工作。
程瞻廬(1879—1943),名文梭,字觀欽,號瞻廬,又號南園,江蘇蘇州人。曾在《中華小說界》《小說月報》《婦女雜誌》《小說海》《國學雜誌》《申報》等撰文,著有小說《唐祝文周四傑傳》《湖海英雄傳》等,被周瘦鵑譽為“今之淳于髡、東方朔”。 汪仲賢(1888—1937),原名汪效曾,又名優遊,江西婺源人。1905年先後組織業餘新劇團體文友會、開明演劇會等,飾角登台,主張“戲劇是藝術,不是淺薄的娛樂”和“我們要從戲劇裡面認識人生”,是清末民初活躍在上海劇壇的集編。
魯彥(1901-1944),原名王燮臣,又名王衡、王魯彥、返我,浙江鎮海人,現代小說家、翻譯家,鄉土寫實派作家。1923年在《東方雜誌》發表處女作《秋夜》,1926年出版第一部小說集《柚子》,抗戰前夕,出版重要長篇作品《野火》。1944年因貧病交困在桂林逝世。
郁達夫(1896—1945),原名郁文,字達夫,浙江富陽人,中國現代著名小說家、散文家、詩人。1921年,發表第一部小說《沉淪》,1922年歸國,先後主持《創造季刊》《創造》《大眾文藝》《星洲日報》等刊物的編輯工作,陸續有作品問世。1938年前往新加坡,1945年在印尼蘇門答臘失蹤。
老圃(1878—1945),原名楊蔭杭,字補塘,出生於無錫書香門第,於1899年前往日本早稻田大學留學。1900年成立勵志會,從事反清活動。同年創辦最早的留學生雜誌《譯書彙編》。譯著包括《民約論》《萬法精理》《自由原論》《代議政府》《最近俄羅斯政治史》《美國獨立史》等。
俞友清(生卒年不詳),常熟文學家,著名報人,曾著有《靈岩山志》。於1934年與醫人程思白展開“紅豆之爭”,捲入者包括樸學大師章太炎、古文家金松岑、文學家范煙橋等,後結集出版《紅豆集》一書。
目錄
第一章 吃茶去
茶和咖啡
新春茶話
茶寮小志
茶居話舊
第二章 酒之誘
談酒
吃酒
第三章 白糖梅子
果品九則
瓜
閒話泡菜
涼薯與核桃
重慶的水果
北平夏蔬小吃
第四章 食必兼肉
燒臘
吃羊肉
乳鴿
深秋談蟹
嶺南異味錄
常熟的告化雞和鮮栗羹
拚死吃河豚
第五章 褡褳火燒
小吃閒話
飲冰
烘山芋與早點心
口渴無冬夏--一則廣告
談吸菸
豉
特別嗜好之食品
北平的豆汁兒之類
談到北京的小吃
高橋的鬆餅
食在廣州乎?食在廣州也! 夏天廣州吃
點心與茶食
第六章 吃貫中西
名震全球的中國菜
中菜與西菜
中西吃經
第七章 食事散記
西湖食單
食味雜記
薦任官吃的今昔
東南食味
吃的色香味
吃在上海
吃在北平
飲食男女在福州
中秋節近的北平的"吃" 飲食篇
論中國菜館
廚房組織與研究
躍進中的酒菜業