內容介紹
本書是一部批判中國食文化並帶有追問、自剖、懺悔、既顛覆又具建設性的獨特的大眾文化讀本。作者經由囂張而幽微的食文化，來梳理和探究母文化中的病灶，為國人的自我認知和自我救贖提供了一個新的視角。作者的追溯、論證及結論頗具警示意味：口腔文化對味覺的片面追逐，導致了國人的饑民人格、現世感和身體化生存，並形成和他人、環境、信仰以及自我的緊張關係。作者錐心泣血地吶喊，一個人要想獲得靈魂的自由，首先必須擺脫和超越口腔的囚禁。必須將“民以食為天”予以顛覆，回歸到“食以民為天”，中國人才能走出“身體化生存”的精神囚籠，回歸為健全的人，凝視自己，仰望星空。
李麥遜找到了研究中國人的新方法：把“吃”提升到認識論高度，作為透視中國歷史的獨特視角……具更長遠意義的是，這部書從新角度對中國人的自我理解和自我救贖同時做出了努力，毀滅的同時給予建設，不將希望徹底窒息。《舌尖下的中國》給我的震盪絕非三言兩語可以平息，它使我看到“口腔化研究”還有大片待耕耘之地。本書加上《中國文化的深層結構》，必然對老式的中國人研究產生衝擊，這個研究是掀開新頁的時候了。
——孫隆基（著名美籍歷史學家）
李麥遜振聾發聵地提出：“中國人主要靠味覺認知自己，認同同類，認知世界，也是通過味覺來表達這個世界。”這一命題是能產生豐富文化研究成果的富礦。作為極具本土特色的研究課題，倘若深入下去，甚至可以像福柯的“性史”、精神病院研究那樣產生出極其豐富的研究成果。
老實說，對書中一些觀點不敢苟同，尤其瀰漫全書反傳統的激烈情緒，但即使如此，我仍要說這是一本非常值得一讀的好書。
——蔣勁松（清華大學歷史教授）
誠如李麥遜所言：“一個人要想獲得靈魂的自由，必先擺脫和超越味覺的囚禁”，修身始於對口腹之慾的超越，然後才能齊家、治國和平天下。文明復興從舌尖開始，素食主義救中國。從這個角度，這是一本醒世之作，是一本值得每一位追求美好良善的國人放在枕邊，在夜深人靜的時候，仔細閱讀反思的自我救贖之書。
——黎安（中國政法大學教師/宗教學博士）
吃或不吃在當今中國已成兩難選擇。當多數人難以抵制口腹愉悅時，李麥遜以驚人的數據和感性的呼籲，試圖喚起人類自身處境和出路的反思。許多人類學家如Judith Farquhar等都曾探討過餐桌文化和政治角力，而李麥遜以知情人的視角把吃的社會、文化、政治、生態意義更推進一步。不論性別階層，我們每人都在食物生產和消費中擔任角色，對本書的閱讀也許能讓每個角色對“吃”有更積極的面對和擔當。
——何襪皮（作家/威斯康星大學人類學博士生）
作者介紹
李麥遜，原名李波，祖籍山西左權，上世紀60年代末生於四川廣元，長期從事寫作和英語教育工作。2007年移居美國，和太太Kimberley居威斯康星州麥迪遜。李麥遜和他的作品被媒體廣泛報導和爭議。
已出版作品：
文化評論：《中國食文化批判》《口腔里的中國人》《吃垮中國》《中國食文化反思》
長篇小說：《我在北京有張床》《美國處男》《回頭無岸》
雜文集：《狗眼看世界》
社會評論：《老闆是靠不住的》
英語教育：《酷美語》《邊玩邊學》
譯著：《音樂啟蒙書》《音樂的力量》
部落格：http://blog.sina.com.cn/libolibo
Email: [email protected]
作品目錄
自序當一個民族變成“吃貨”食以民為天—以“食”為鑑
代序魔鬼的禮物
第一章“吃貨”即“吃禍”
第二章“吃貨民族”的前世今生
第三章口腹之慾升華如何成為文化
第四章盛宴五千年
第五章饕餮罪vs“吃”教——中西方食文化主要差異
第六章饕餮的傳人——饑民和饑民社會
第七章今天不吃喝，明天就會死去—國民吃喝風心理機制透析
第八章打蛇打七寸，對付人捏住他的胃——“吃”是一種秘密武器
第九章“吃”事雖小，關乎榮辱
第十章吃”是歷史的掘墓機
第十一章魔鬼液體裡泡不出正能量——可悲的中國酒文化
第十二章多好的材料，卻做了馬桶——我看美食家（寫食主義者）
第十三章別了，美食故鄉——我的另類離鄉理由
第十四章“變形蟲”不僅僅是個文學命題——食品特洛伊木馬
第十五章吃不完的“地大物博”？
第十六章誰來養活中國——個並不新鮮的話題
第十七章動物也有權利？
第十八章素食主義救中國
附1誰讓我們變成了病人？
附2傳統文化的口腔化批判
附3文明復興從舌尖開始
附4靈魂的升華需從口腔欲望中走出
