自製薄荷糖

自製薄荷糖原用於風熱諸證，為治療風熱諸證的常用方。主要原料有白砂糖、薄荷油，其功效是經常含化食用，有疏解風熱、清咽利喉的功效。可治療感冒風熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛等症。

原料：白砂糖340克，沸水140克，薄荷油6滴，使用綠色素少許。
烹飪方法：先將百砂糖熔化在沸水裡，加或煮到150℃離火，在滴入薄荷油，攪拌後將糖液倒入抹過油的案板，冷卻。將糖液分4份，每份糖搓成直徑1.5厘米的圓粒，冷卻一定程度後在分別切塊，完全硬化即可食用。
此菜特點：清涼可口，提神醒惱。