自製煲仔飯

煲仔飯是廣東的傳統美食。 廣式煲仔飯的風味多達20餘種，如腊味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，自製煲仔飯簡化了食材和工序。

原料

米 、花乾、豬肉、紅椒、青椒、小青菜、雞蛋、鹽、油、醬油、澱粉、料酒、胡椒、雞精

做法

把米洗淨，放在砂鍋里泡一小時。泡過的米相對好熟

紅辣椒、青辣椒、花乾切好備用

紅辣椒、青辣椒、花乾切好備用

小青菜用鹽水撈一下，備用，

米加上水在砂鍋里煮，先用中火煮開，然後用小火收漿

飯收漿煮熟後，沿著砂鍋邊用小勺往裡面加油，再用小火慢慢炕，貼著砂鍋的那些飯就可以成鍋巴了，嘻嘻，做這個的時候一定要有耐心

飯做好後，就開始做菜了，往炒菜的鍋里加少量的油把肉絲炒熟，盛盤備用。再加少量的油放入蔥、姜把花乾炒好，再入肉絲，加鹽、胡椒、南德、一點點醬油（上色），最後加上紅辣椒和青辣椒，雞精，翻炒幾下起鍋，盛在砂鍋的米飯上面。然後把小青菜也鋪在米飯上。（註：菜可以隨便搭配，喜歡吃什麼菜就做什麼菜放在米飯上就OK了）

用只小碗裡面放少許的鹽，用開水化開，把雞蛋打開順著碗邊滑進碗底，入微波爐，高火1-2分鐘（喜歡吃嫩的就少點時間，喜歡吃老的就多點時間）

把做好的微波爐合包蛋放在菜的上面就大功告成了