自製橙子醬

8、果肉和橙皮放入攪拌機,不需加水。 11、撇除浮沫,不斷攪拌,擠入半個檸檬汁。 12、直到果醬熬至濃稠,再擠入一些檸檬汁。

自製橙子醬

原料

橙子約十斤(30個左右)、白糖700克、檸檬半個。

操作

1、挑選不打蠟的橙子,表面不是特別光滑明亮。
2、用鹽粒搓洗乾淨,在鹽水中浸泡十分鐘。
3、輕輕將橙皮擦絲。
4、挑除白瓤部分多的橙皮,避免苦澀。
5、將橙子頭尾儘量多切去一些。
6、橫著中間切一刀,再切半。
7、將果肉掰下來,剔除白色經絡。
8、果肉和橙皮放入攪拌機,不需加水。
9、用料理機打碎(也可以不打碎,熬成大果粒)倒入不粘鍋中。
10、開口不沾鍋煮開,大火熬,加入白糖。
11、撇除浮沫,不斷攪拌,擠入半個檸檬汁。熬到最後,即使攪拌,也會不斷往外濺果醬,這時蓋上鍋蓋,過幾分鐘打開攪一下蓋上繼續熬煮。
12、直到果醬熬至濃稠,再擠入一些檸檬汁。趁熱裝入無水無油的瓶子中,放涼,冷藏或冷凍保存。

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