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烹飪
烹飪指的是膳食的藝術。對食品作加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞。一個好的料理，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人...
釋義 藝術 作用 什麼是烹調 水的硬度和烹飪 -
分子烹飪
“分子”和“烹飪”搭配組合，看上去很不和諧，英語稱為“Molecular Gastronomy”，顛覆了人們對美食的傳統概念。它是20世紀80年代由法國...
定義 發源地 一門科學 材料 設備 -
烹飪技巧
烹飪指的是膳食的藝術。對食品作加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞。一個好的料理，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人...
概述 烹飪技巧 -
江西新東方烹飪學院
江西新東方烹飪學院，創辦於1988年，在20多年廚師培訓的教學管理中，認真汲取國內外廚師培訓的先進經驗，深化烹飪培訓教育模式的改革，使江西新東方烹飪學院...
學院簡介 辦學規模 師資力量 發展歷程 專業設定 -
江西新東方烹飪學校
江西新東方烹飪學校創辦於1988年，在20多年廚師培訓的教學管理中，認真汲取國內外廚師培訓的先進經驗，深化烹飪培訓教育模式的改革，使江西新東方烹飪學校在...
學校簡介 獲得榮譽 辦學規模 師資力量 發展歷程 -
烹飪母液
烹飪母液的功能特點介紹 答：母液還有活性酶功能，能加快分解食品，促其早熟 答：所有母液制熟的食品，基本上通過熱氣就能帶走不良成份及異味，所以涼後食品原味...
烹飪母液 烹飪母液的功能和特點 烹飪母液的知識問答 -
烹飪學院
烹飪學院，是指傳授烹飪知識、指點烹飪技能的培訓機構。
歷史 方法 烹飪菜系 -
郭文俊[中國烹飪大師]
郭文俊，河南新鄭人，從事美食研究，中國烹飪大師，現任亞洲廚師協會大陸首席執行主席。
1、官府養生菜創始人 中國烹飪大師 -
劉敬賢[中國烹飪大師]
劉敬賢，中國烹飪協會首席顧問，中國烹飪協會理事，中國烹飪協會名廚專業委員會副主任，中國特一級烹飪大師、國際烹飪藝術大師、國家高級烹調技師、餐飲業國家級評...
主要研究方向 主要科研項目 個人作品 獲獎情況 -
盧永良[中國烹飪大師]
盧永良，1954年生，1971年參加工作，拜鄂菜大師黃昌祥門下，現湖北經濟學院任教。1987年畢業於江蘇揚州大學中國烹飪系，大專文憑。全國十名“最佳廚師...
個人事跡 藝術成就 名人名言
