1.把臘鴨頭,臘鴨翼,臘鴨掌在蝦眼水水中燙一下,去除部分鹽分和煙燻味
2.把菜乾泡洗,一定要反覆清洗把裡面的沙沖洗乾淨.
3.把洗好的鴨三件,菜乾,加入薏米,果皮,茨實等煲湯料以及一小塊出過水的豬踭.放到壓力鍋里小火壓50分鐘,為了提鮮味,特別放了兩粒江瑤柱.
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