臘腸黑橄欖披薩

餅坯

高粉100g、鹽1g、糖10g、牛奶75g、黃油10g、酵母1g (九寸的盤)。

餡料

洋蔥、青椒、胡蘿蔔、馬蘇里拉乳酪、番茄醬、臘腸、黑橄欖。

做法

1、牛奶溫熱，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麵團，再加黃油揉至擴展，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
2、麵團發酵好後，取出排氣滾圓，再放到保鮮袋裡，放入冰櫃冷藏1小時,取出回溫。
3、麵團回至室溫後，放面板上擀成和烤盤大小一致的麵餅。把披薩餅底放在塗滿油的披薩盤上，蓋保鮮膜醒發15分鐘。臘腸放蒸鍋里蒸15分鐘，放涼後切片，洋蔥、青椒、胡蘿蔔和黑橄欖切圈。
4、披薩麵皮醒發好後，用手整形，讓麵皮四周高於中央，用叉子在餅坯上叉一些孔，抹上一層番茄沙司,麵皮四周放一圈臘腸片，撒上一層洋蔥，放上胡蘿蔔和洋蔥圈，再撒上一層乳酪，最後放臘腸和黑橄欖。
5、擺好的披薩放入預熱180度的烤箱中層烤20分鐘，拿出後趁熱切塊食用。