臘腸糯米香飯

配料綠葉菜1棵、油3湯勺、美味鮮醬油2湯勺、白糖1茶勺、姜蒜末少許。 1、米浸泡過夜，糯米加泰國香米的組合比較好，比例約為2：1； 2、鍋中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至變色出香味，加1湯勺美味鮮醬油，繼續炒一下；

食材

材料

米200克、肉末80克、香菇1隻、臘腸150克。

配料

綠葉菜1棵、油3湯勺、美味鮮醬油2湯勺、白糖1茶勺、姜蒜末少許。

製作方法

1、米浸泡過夜，糯米加泰國香米的組合比較好，比例約為2：1；
2、鍋中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至變色出香味，加1湯勺美味鮮醬油，繼續炒一下；
3、倒入米粒，再加1湯勺醬油及1茶勺的糖繼續炒，讓米粒均勻粘上油及調味，並微微泛黃且有米香味飄出，倒入開水，開水的比例約為米的1～1.5倍，因為米粒已經浸泡過夜，吸收量較少；
4、這時可以將準備好的綠葉菜在米水中氽燙一下撈出備用；
5、大火5分鐘左右，水即將收乾，將切成片的臘腸鋪在米飯上，再3分鐘左右水分全部收乾，臘腸變色，轉小火燜4分鐘；
6、開蓋翻炒幾下，濃香撲鼻，盛出即可開吃。