臘腸玉米青豆飯

研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎症。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。2010年，美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。

主料

自釀香腸

玉米

青豆

東北大米

輔料

料酒適量

食用油適量

鹽適量

營養分析

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

製作步驟

1 玉米粒和青豆洗淨。

2 將香腸切碎成丁狀備用。

3 大米淘淨後倒入鍋內,放入玉米和青豆加適量的水一起煮開。

4 煮開後直接加入切好的香腸丁。

5 再倒入少許料酒和食用油,撒少許鹽調味。

6 蓋上蓋子將米飯燜熟即可。

小貼士

1.蒸飯的水和平時蒸白米飯時差不多即可，我把青豆放入的早些,燜的時間久軟爛些會更好吃,但是燜久了顏色也會變暗,

2.放少許食用油可讓米飯更有光澤度,鹽的份量要適當少放些,香腸本身就是鹹的,飯里搭配的蔬菜可以按個人口味自行加入,一般選擇耐煮一些的食材比較好。