菜譜物語
——臘肉薄荷杏仁意面意大利麵條真是百吃不厭的麵條,而且熱量比大米低,調製方法亦是各式各樣. 下面是摘自維基百科有關於parmesan的簡介: 帕馬森乾酪（英語：Parmesan，義大利語：Parmigiano-Reggiano，直譯為帕爾馬地方乳酪）是種硬質的乾酪，製造過程中有煮過但是沒有擠壓。該乾酪是依出產地區義大利艾米利亞-羅馬涅的帕爾馬以及艾米利亞命名的。很多喜好乳酪者稱該乾酪為乳酪之王。Parmigiano-Reggiano一字由DOP保護，由其他地方所出產或不合格的只可以稱為乾酪（Grana）
食材明細
意大利麵條(兩人份)250克新鮮的臘肉丁100克薄荷葉10支烤好的杏仁碎片30克橄欖油適量現磨黑胡椒粒適量淡奶油100ml鹽適量大蒜一粒帕馬森乾酪(parmesan)適量製作步驟
1. 原料圖2. 大蒜切碎和新鮮的臘肉配著少量的橄欖油炒至出油.如果沒有新鮮的臘肉, 可用培根或火腿替代. 3. 加入煮好的意面,倒入10Oml的淡奶油(就是做蛋糕用的液體奶油),適量黑胡椒和鹽,翻炒均勻. 4. 快出鍋前加上洗乾淨的薄荷葉和已經烤好的杏仁碎片.5. 最後撒上適量的parmesan,沒有的話不加也沒關係. 炒出的意面已經很好吃了.臘肉薄荷杏仁意面做法
小貼士
1.喜歡吃濕一點的麵條的人可適量多加些淡奶油.淡奶油脂肪較高,或者在淡奶油的基礎上加上牛奶也行.2.杏仁碎片可用松子等其他堅果替代.
3.沒有新鮮的臘肉,可用培根或火腿替代
