臘肉炒銀針

臘肉炒銀針是一道以臘肉、綠豆芽、青蒜、紅椒、黃酒、白醋、鹽、糖為原料的菜餚。

材料:

材料臘肉150克 綠豆芽300克 青蒜、紅椒各1個調味料A料：黃酒l大匙B料：白醋1小匙C料：鹽、糖各1/2小匙

做法:

1．臘肉洗淨，放入盤中加A料拌勻，移入蒸鍋，加1杯水蒸熟，取出待涼，去皮、切長片備用。
2．綠豆芽摘去頭尾，洗淨，放入冷水中浸泡；青蒜去根部、洗淨，取綠葉部分切斜刀片；紅椒洗淨、切片。
3．鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香青蒜片，放入紅椒片和綠豆芽，噴上B料，大火炒勻，加入C料調勻，再加入熟臘肉片快速拌炒即可盛出。