臘肉炒蛋清

臘肉炒蛋清是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、色澤淡雅、營養豐富、低油低脂的特點。 臘肉炒蛋清的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

雞蛋。

輔料：

臘肉。

調料：

鹽、雞粉、食用油。

製作步驟：

1、雞蛋磕開後留蛋清。 2、蛋清中加雞粉調味後打勻。 3、臘肉切粒備用、用開水焯透撈出。 4、鍋中做油，5成熱時下入蛋清炒熟撈出。 5、下入臘肉煸炒至微微出油後入蛋清。 6、加鹽、雞粉調味後出鍋即成。

Ps：

1、蛋清不要炒上色，要保持純白。 2、臘肉少放，適當提味即可。