臘羊排燉蘿蔔:臘羊排燉蘿蔔是一道菜品，主料是臘羊排、配料是白蘿蔔等，調料 -百科知識中文網

所需食材

臘羊排兩根，大白蘿蔔一個，乾辣椒數隻，香蒜一根，雞精少許。

1、羊排用溫水清洗兩次，再砍幾大塊，連冷水下鍋煮開，再換水再煮開撈出備用；

2、乾辣椒清洗乾淨，香蒜切斜段，白蘿蔔切4-5厘米厚的段再一分為四坨備用；

3、 臘羊排入高壓鍋加清水，水量要沒過羊排多一些，上汽後燉15分鐘；

4、接著加白蘿蔔和乾辣椒燒開後轉小火慢燉，這裡不要蓋嚴實壓閥門了，燉到白蘿蔔呈透明狀，撈出乾辣椒，調雞精，放香蒜段煮開即可。

小貼士

1、臘羊排的鹽味較重，用開水煮兩次可以減淡鹹味，另外燉的時候白蘿蔔不要調鹽了，鹽味足夠了。

2、加白蘿蔔燉的時候建議不要再用高壓鍋，直接用最普通的鍋來慢火燉，味道才會更加融洽到一起。 3、加一點乾辣椒就很提味了，吃的時候夾掉不要就是。

3、跟鮮羊肉不一樣，臘羊肉不需要調放香料，就要吃純純的味。

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。