簡介
臘皮桑葚是北京著名的水果之一。它曾經是“貢品”專門供皇室人員食用。
特點
臘皮桑葚是我國著名的水果之一，它曾經作為“貢品”專供皇帝食用。夏津黃河故道森林公園，這裡的桑椹跟普通桑樹結的紫紅色桑葚不同，這種椹樹結的是一種乳白色的果，個頭比桑葚大。吃一顆，口感又甜又軟，滿口蜜漿。目前該縣椹樹種植達到1萬多畝，五六百年樹齡的有上千株，百年以上的有7000餘株。在第三次國家文物普查中，頤壽園古椹樹群被確認為形成於1391年前後。黃河故道的椹樹不僅品種獨一無二，古椹樹群的樹齡、數量在全國也是首屈一指，是“不可複製”的獨有資源，跟其他地區相比較，夏津依託椹樹做生態旅遊文章，優勢明顯。新疆很多，主要是南疆，我在那裡住過很多年，有黑桑，白桑，又大又甜。前兩年去旅遊還吃了很多，一般夏天出桑子，六七月的時候最多，一般路邊就有賣的，越少的縣城越多，這東西不能放，一放就出汁，所以不大運出去的。早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、胺基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。桑葚既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。
營養
桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。
禁忌
桑葚有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏時忌用鐵器。 因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應忌食。
