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金陵板鴨
金陵板鴨即南京板鴨，是用鹽滷醃製風乾而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。金陵板鴨有600年的歷史，聞名遐邇，有“乾、板、酥、爛、香”之美譽。韓復興板鴨店是知名的...
簡介 菜品特點 歷史 流傳 製作方法 -
板鴨
板鴨，中國南方地區名菜，亦是安徽，江蘇，福建，江西等省的特產。板鴨以鴨子為原料的醃臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有“乾、板、...
南京板鴨 舊村板鴨 遂川板鴨 無為板鴨 建甌板鴨 -
三清臘板鴨
簡介概況三清臘板鴨選用三清山腳下信江源頭河溪畔農家野外放養，覓食田螺、捕蟲食草的土鴨為原料，宰後經 三天醃製七天露曬 三清臘板鴨選用三清山腳下信江源頭河...
簡介 製作與食用 -
什邡板鴨
什邡板鴨是四川的著名小吃，亦是什邡當地著名美食、傳統名產，有口皆碑，具有100餘年的歷史。產鴨史遠及古蜀國魚鳧王朝，美食史可溯自西漢雍侯宮與五代蜀王宮宴...
板鴨特色 歷史悠久 老字號 做法 食用指南 -
宜城板鴨
宜城板鴨，湖北省宜城市特產，中國國家地理標誌產品。 宜城板鴨選料考究、加工精細，每年農曆九月開始製作，到翌年二月二結束，尤以霜風天製作的板鴨品質最佳。用...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
南安板鴨
南安板鴨是江西省贛州市著名傳統特產，國家地理標誌產品，與福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨、四川建昌板鴨並列中國傳統四大板鴨之一。 南安板鴨歷史悠久，距今500...
產品簡介 發展歷程 產品特點 製作過程 食用方法 -
建甌板鴨
建甌板鴨是福建建甌傳統特色產品。由於其形、色、香、味俱全，制工精細、風味獨特、食用方便，在清朝已久負盛名，深受南北消費者的青睞，八十年代即被中國食品總公...
來歷介紹 八閩佳肴 選料考究 特別之處 製作工藝 -
南京板鴨
南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區一道傳統名菜，用鹽滷醃製風乾而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉...
歷史記載 演化發展 產品特點 產品種類 製作工藝 -
南雄板鴨
南雄板鴨，廣東省南雄市特產，中國國家地理標誌產品。 “南雄板鴨”已有千年的歷史，當地稱為“曝醃”，又以珠璣巷臘巷的板鴨最為出名。臘巷是珠璣巷中的行業作坊...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
營山板鴨
營山板鴨在埋沒千年以後，直到清代方名噪天府，民國以後，馳名遠近。
簡介 製作特點
