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燒臘鹵熏一本通
《燒臘鹵熏一本通》分為燒烤、鹵熏、腊味等三類，既有傳統菜例，又有創新品種，由淺入深、循序漸進地編排，每款實例配有製作過程圖，既賞心悅目又方便讀者學習使用...
基本介紹 圖書目錄 序言 -
廣式燒臘柱侯菜譜
《廣式燒臘柱侯菜譜》是由梁冠著作、廣東科技出版社出版的書籍，正文語種為簡體中文，出版於2009年5月。
內容簡介 本書目錄 -
香港燒臘
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。一般是先用秘制的醬汁醃製一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、...
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廣式燒臘
廣式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。
歷史起源 分類 製作方法 -
燒臘·滷味大全
《燒臘·滷味大全》是2009年7月1日廣東省出版集團，廣東經濟出版社出版的圖書，作者是曾韶東。本書主要講述了燒、臘、滷的基礎知識，200餘款經典與創新的...
作者簡介 內容簡介 目錄 -
燒臘
燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在...
簡介 製作方法 做法 分類 其它 -
御佰香廣式燒臘培訓中心
御佰香廣式燒臘培訓中心一家坐落在深莞惠的交匯點深圳市松崗鎮培訓機構 由從業多年的資深燒臘師傅任教，宗旨：打造珠三角地區最具實力的燒臘培訓品牌。
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香港新發燒臘茶餐廳（春風路店）
“經典”的菜式“都有”，燒臘尤為“出色”，小炒亦“不錯”，就是價格“貴... 奶茶 鳳梨油 烤乳豬 鳳爪雲吞撈細面 燒腩骨 排骨 乾炒牛河 咖喱 燒乳豬 燒臘 豉油雞 柚子冰桔茶 燒鴨 冰鎮奶茶 鮑魚絲俺列 牛雜 牛什 凍...
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址 -
香港新發燒臘茶餐廳（鳳凰路店）
、家庭聚會、朋友聚餐餐館簡介香港新發燒臘茶餐廳，內部以濃重而不失活潑的色調... 奶茶 燒鴨 燒臘套餐 燒臘 腊味煲仔飯 燒鵝 咖哩 德州西冷牛扒 凍檸檬茶 乳豬 叉燒 咖喱魚蛋 花菇田雞粥 燒味 雲吞麵食 牛排 油雞 公司...
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址 -
燒豬
為了增強競爭力，在店門口特置一長方形鐵爐，請兩名燒臘師傅當眾烤乳豬，並即...不及。第二 廣東烤豬技術燒乳豬被視為廣東燒臘行業的基本功夫。廣東燒乳豬堅持...。早在清末，廣州著名燒臘店孔旺記已能燒出“琉璃皮”的脆皮燒乳豬。20世紀...
淵源 均安燒豬 流行原因 種類
